Essen, Trinken und Geschichtenerzählen in La Caponnière

Die Festung Gorcum ist lebendig. La Caponnière ist eines der schönsten Beispiele der Stadt für die moderne Nutzung der alten Festungsanlagen. Die ehemalige Geschützstellung hat sich in einen stimmungsvollen Wein- und Verkostungsraum voller Geschichte verwandelt. Ronald Verduijn serviert in La Caponnière köstliche Weine, Delikatessen und Gorcumer Geschichte.

Hallo Ronald, wo sind wir hier?

Diese Caponnière - das ist das französische Wort für Kasematte - ist eine der letzten Verteidigungsanlagen, die in der Festung Gorcum errichtet wurden. Dies geschah um 1893 während des Baus des Merwede-Kanals. Von hier aus konnten Angreifer, die vom Wasser her kamen, unter Beschuss genommen werden. Sie können die Klammern in der Nähe der Schießscharten sehen. Dort hingen die Maschinengewehre. Soweit ich weiß, wurde nie ein Schuss abgefeuert. Der Zweite Weltkrieg war der erste Krieg seit seiner Errichtung, in dem wir uns verteidigen mussten. Danach kam der Feind nicht mehr über den Kanal.

Glücklicherweise hat die Caponnière heute eine andere Funktion.

Nach dem Kanjerprojekt, der Restaurierung der Festung, verwandelte Wijnhandel Van Ouwerkerk sie in einen Verkostungsraum. Steffie van Ouwerkerk öffnete dann La Caponnière für ein breiteres Publikum. Ich selbst war bereits in Gesprächen mit ihrem Bruder Jan Peter van Ouwerkerk über einen Verkostungsraum in der Weinhandlung in Arkel. Dann kündigte Steffie an, dass sie auswandern würde. Dieser Ort zog auch mich sehr an. Ich bekam die Schlüssel im August 2017 und übernahm La Caponnière .

Was ist Ihr Hintergrund?

Ich habe viele Jahre lang ein Geschäft für italienische Delikatessen in Arkel, Trentanove, betrieben. Das Geschäft habe ich nicht mehr, aber Trentanove existiert noch. Ich importiere Wein, Olivenöl, Balsamico-Essig und andere italienische Produkte. Zusammen mit einem Partner habe ich auch einen Verkostungsraum in Haarlem. Ebenfalls in einer alten Festung: Casa Fortezza. Außerdem serviere ich die Produkte von Trentanove - Fleisch und Käse und andere Köstlichkeiten - im La Caponnière. Mit den Häfen und Weinen von Van Ouwerkerk und den italienischen Weinen, die ich selbst importiere.

Was werden Sie in La Caponnière unternehmen?

Ich führe das Konzept von Steffie weiter. La Caponnière ist jeden Samstag und Sonntag von 13.00 bis 19.00 Uhr für Besucher geöffnet. Für einen schönen Drink und einen Happen zu essen. Ich würde die Öffnungszeiten gerne ausweiten. Zum Beispiel mit Donnerstagabenden oder einem Wochenend-Aperitif am Freitagnachmittag.

Zu den Getränken können Sie an den Öffnungstagen kleine Verkostungen bestellen. Für eine größere Verkostung können Sie an anderen Tagen eine separate Reservierung vornehmen. Außerhalb der regulären Öffnungszeiten können Sie auch für Empfänge, Geburtstage, Jubiläen und andere Anlässe hierher kommen. La Caponnière ist ein idealer Ort für Gesellschaften von 30 bis 35 Personen.

Was hat Sie an diesem Ort gereizt?

Der Rahmen. Ich kenne mich mit der italienischen Küche aus. Sie ist so gut, weil sich die Menschen Zeit für ihr Essen nehmen und gute Produkte und saisonale Erzeugnisse verwenden. Das möchte ich hier auch tun. Tomaten werden in den Niederlanden nie so gut schmecken wie in Italien, aber Sie haben hier fantastische Knollen und Kohlköpfe und wunderbaren Käse von den Bauern der Region. Und auf den Stadtmauern können Sie frische Kräuter pflücken. Dazu möchte ich Sit-Down-Dinner veranstalten: Gerichte der einfachen bäuerlichen Küche, die an langen Tischen serviert werden. Das habe ich in der Vergangenheit schon öfter gemacht. Die Leute waren sehr begeistert davon. Es wäre auch schön, gelegentlich eine einfache Terrasse nach draußen zu stellen und die Wälle von La Caponnière echt einzubeziehen. Kastanien rösten, zum Beispiel. Das wäre doch wunderbar an diesem Ort, oder?

Haben Sie andere Pläne?

Ich möchte Olivenöl- und Balsamico-Workshops veranstalten und Ihnen die Unterschiede zwischen den Produkten, die Sie hier in den Geschäften finden, und den echten, schönen italienischen Produkten näher bringen. Wir schenken auch die Gorcumer Biere der Herzöge und der Drei Hechte aus. Das war ein Teil des Lebens der alten Soldaten. Ich möchte dieser Geschichte einen schönen Platz geben, mit Bildern aus der alten Zeit. Das ist Teil des Geschichtenerzählens, um den Leuten zu zeigen, wie es hier einmal war.

Neuigkeiten und Aktivitäten über La Caponnière finden Sie unter petitcafelacaponniere.nl und auf Facebook.